Lista Produktów Tradycyjnych

Na wspólnym rynku rolnym i spożywczym jakość i oryginalność są bardzo cenione i podlegają szczególnej ochronie. Marszałek Województwa Śląskiego podejmuje działania mające na celu promocję produktów tradycyjnych i regionalnych z terenu naszego regionu.

Lista Produktów Tradycyjnych została utworzona na podstawie Ustawy z dnia 17 grudnia 2004r. o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń produktów rolnych i środków spożywczych oraz o produktach tradycyjnych.

Prawo do umieszczania na Liście Produktów Tradycyjnych mają produkty, które charakteryzują się tradycyjna, ugruntowaną w czasie - przynajmniej 25-letnią metodą wytwarzania, których jakość lub wyjątkowe cechy i właściwości wynikają ze stosowania tradycyjnych metod produkcji.

Lista służy:

  • służy rozpowszechnianiu informacji dotyczących wytwarzania produktów tradycyjnych.
  • nie jest instrumentem ochrony nazw produktów. Wpis nazwy produktu odnoszącej się do obszaru geograficznego na Listę Produktów Tradycyjnych nie stanowi uznania pochodzenia tego produktu z obszaru, do którego nawiązuje nazwa. Na liście, o ile będzie to oczywiście uzasadnione tradycją wytwarzania danego wyrobu, mogą pojawić się produkty o identycznych nazwach, które pochodzą z różnych regionów Polski.
  • stwarza wytwórcom produktów tradycyjnych możliwość ubiegania się o udzielenie odstępstw od obowiązujących i prawnie uregulowanych wymogów produkcyjnych (weterynaryjnych, higienicznych lub sanitarnych). Odstępstwa te muszą wynikać ze stosowania przez producentów niezmiennych, tradycyjnych metod wytwarzania. Udzielenie tego typu odstępstw nie może wpływać negatywnie na jakość zdrowotną produktu.
  • ma na celu pogłębienie wiedzy konsumentów na temat tradycyjnej żywności i polskiego dziedzictwa kulturowego oraz zwiększenie ich zainteresowania tego typu produktami i można liczyć, że przyczyni się do wzrostu dochodów wytwórców tradycyjnego jadła.

Aktualnie na Listę Produktów Tradycyjnych z województwa śląskiego wpisano 82 produkty:

  1. BUCHCIKI / BUCHCICZKI
  2. CHLEB "HERBSKI"
  3. CIASTKA ZE SZPYREK
  4. CIULIM LELOWSKI
  5. KRUPNIOK ŚLĄSKI
  6. MURZIN WIELKANOCNY
  7. PORĘBSKIE PRAŻONKI
  8. SER KLAGANY
  9. SER WOŁOSKI WĘDZONY
  10. ZOZWORKI / IMBIRKI
  11. BACHOR
  12. GARUS / GARUSEK / KWAŚNE
  13. KLUSKI BIAŁE ŚLĄSKIE
  14. KOŁOCZ WESELNY CIESZYŃSKI
  15. MIÓD Z NEKTARU KWIATÓW JURAJSKICH
  16. PLACKI Z BLACHY ZE SZPYRKAMI LUB Z WYRZOSKAMI
  17. POLEŚNIKI (POLIŹNIKI)
  18. SIEMIENIATKA / SIEMIENIOTKA / KONOPIOTKA
  19. SZAŁOT ŚLĄSKI (SAŁATKA ŚLEDZIOWA)
  20. WARZONKA
  21. ZŁOTOPOTOCKI KARP SMAŻONY
  22. ZŁOTOPOTOCKI PSTRĄG Z RUSZTU
  23. ŻEBROCZKA
  24. ŻUR ŚLĄSKI
  25. ZACIERKA ZAGŁĘBIOWSKA
  26. KOŁOCZ WESELNY ŚLĄSKI
  27. KREPLIKI/KREPLE
  28. KWAŚNICA
  29. MAKÓWKI/MAKIEŁKI
  30. MIODULA/MIODUNKA/MIODONKA
  31. MOCZKA/BRYJA
  32. MODRO KAPUSTA - SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY
  33. PRAŻUCHY
  34. ROLADA WOŁOWA ŚLĄSKA
  35. SZPAJZA CYTRYNOWA (KREM CYTRYNOWY)
  36. OSCYPEK (OSZCZYPEK)
  37. ŻUR ŚLĄSKI Z TŁUCZONYMI KARTOFLAMI (ZIEMNIAKAMI)
  38. ŻYMLOK ŚLĄSKI/ ZEMLOK / ZEMLOUK / BUŁCZANKA
  39. SIEWIERSKA GĘŚ PIECZONA
  40. KUBUŚ/KUBUSZ
  41. BRYNDZA ŻYWIECKA
  42. BUNDZ / GRUDKA
  43. WODZIONKA / WODZIANKA
  44. DOŁKI - RACUCHY DROŻDŻOWE
  45. KOSZYKI/KOSZYCZKI
  46. POLEWKA NA MAŚLANCE Z ZIEMNIAKAMI
  47. CZERNINA/CZARNINA/SZWARC
  48. KAPUSTA Z GROCHEM PO CZĘSTOCHOWSKU
  49. BÓB/BOBER
  50. ŚLĄSKA PARZYBRODA / PARZY-BRODA
  51. DROBNE CIASTECZKA CIESZYŃSKIE
  52. ŚLĄSKI PIERNIK TRADYCYJNY
  53. ŻOŁĄDKI Z GĘSI PO SIEWIERSKU
  54. SMALEC GĘSI Z SIEWIERZA
  55. ŻUREK SIEWIERSKI
  56. SIEWIERSKA KACZKA PIECZONA
  57. WĄTRÓBKI GĘSIE PO SIEWIERSKU
  58. BORÓWKA / BRUSZNICA SIEWIERSKA
  59. HEKELE / HEKERLE GÓRNOŚLĄSKIE
  60. SCHAB SZTYGARSKI
  61. BABRACZKA CIESZYŃSKA
  62. CHLEB ZWYKŁY SŁAWKOWSKI
  63. TATARCZÓWKA
  64. KARMINADLE / KARBINADLE / KARDINADLE
  65. WAJECZNICA / SMAŻYLNICA CZYLI JAJECZNICA PO CIESZYŃSKU
  66. ŻĘTYCA
  67. NEC / NECÓWKA CZYLI POLĘDWICA W OTRZEWNEJ
  68. ŚLĄSKIE PIECZKI
  69. CIESZYŃSKA HERBATA Z ZIELIN
  70. CIESZYŃSKA KISZONA KAPUSTA Z ZAPRAŻKĄ
  71. BRUTFANIOK / KRUPICZNIOK
  72. BRYNDZA WOŁOSKA WĘDZONA
  73. ROSÓŁ Z NUDLAMI (ROSÓŁ Z MAKARONEM)
  74. JASKÓŁCZE GNIAZDA
  75. CIESZYŃSKA HERBATA PRZECIW KASZLOWI
  76. DYNIA W WINIE PO CIESZYŃSKU
  77. CHLEB CEBULOWY Z TARNOWSKICH GÓR
  78. SER DOMOWY ZALEŻANY
  79. MIÓD LIPOWO-SPADZIOWY ZIEMI CIESZYŃSKIEJ
  80. MIÓD RZEPAKOWY ZIEMI CIESZYŃSKIEJ
  81. ŻARECKIE OBWARZANKI ODPUSTOWE
  82. SZYNKA WIEPRZOWA PARZONA PORĘBSKA

Więcej na stronie Kuchnia Śląska

Urząd Marszałkowski Województwa Śląskiego
ul. Ligonia 46, 40-037 Katowice