W niedzielę 23 czerwca br. w Chorzowie podczas Urodzin Parku Śląskiego w konkursowych szrankach staną lokalni producenci, koła gospodyń wiejskich, gospodarstwa agroturystyczne i restauratorzy. Do tegorocznej - trzynastej - edycji konkursu w kategorii „najlepszy regionalny produkt żywnościowy" zgłoszonych zostało 30 produktów, a w kategorii „najlepsze danie i potrawa regionalna" przystąpi osiem ekip.

W części „produktowej" wyroby oceniane są w 4 kategoriach: produkty pochodzenia zwierzęcego, produkty pochodzenia roślinnego, napoje regionalne oraz inne produkty regionalne. W części gastronomicznej komisja oceni przystawkę lub zupę i danie główne.

W tym roku dominują produkty i przetwory mięsne (m.in. pasztety, smalec ułański, łosoś fałszywy, salceson, kaszanka - kiszka), produkty mleczne (sery krowie, ser kozi, masło domowe), wyroby cukiernicze (ciasta drożdżowe, ciasta z rabarbarem) i napoje (soki, wina, nalewki). Wśród zgłoszonych potraw są m.in. żur na maślance, żur pszczyński w bochnie chleba, polewka, kapuśniak z młodej, białej kapusty, śledzie w śmietanie z mleczem, udko z gęsi „na sposób piekarza", pierogi z kaszą jaglaną ,ciulim lelowski.

Komisja konkursowa oceni nie tylko walory smakowe, a przede wszystkim surowce, z których przygotowane będą produkty. Surowce te charakteryzują się szczególnymi cechami, które wynikają często z warunków klimatycznych i glebowych naszego regionu. Oceniane będą także specyficzne i tradycyjne metody produkcji, zgodność z tradycją i zwyczajami kultywowanymi w regionie.

Być może i w tej edycji konkursu pojawiają się produkty tradycyjne - już zapomniane, a mające szansę na przywrócenie do życia. Konkurs pomaga bowiem ocalić od zapomnienia i utrwalić polskie dziedzictwo kulinarne jako niezmiernie ważną część dziedzictwa kulturowego narodu.

Dzięki konkursowi stale identyfikowane są kolejne produkty tradycyjne i regionalne, które systematycznie zgłaszane są na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Obecnie na liście z województwa śląskiego wpisane są 132 produkty tradycyjne.

Zwycięzcy konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów" wzorem lat ubiegłych zostaną nominowani do prestiżowej nagrody „PERŁA 2013". Jej uroczyste wręczenie odbędzie się w czasie Targów Smaki Regionów w Poznaniu (na jesieni br.) odbywających się podczas Polagra-Food.

Przyznane Nagrody „Perły" dla przedstawicieli województwa śląskiego w poszczególnych latach:

• Boczek z hakiem. Maria i Robert Matyszczak - 2003
• Chleb „Herbski". GS „Samopomoc Chłopska" w Herbach - 2004
• Ser twardy dojrzewający z mleka koziego. Krystyna Garbaciak - 2004
• Krupniok śląski. GS "SCh" Zbrosławice, Sylwester Kowalski - 2005
• Śląskie oblaty. Visa-Bell Sp. z o.o. Pszczyna - 2007
• Pierniki Żywieckie. Zakład Cukierniczo-Piekarniczy Kazimiera, Krzysztof, Marcin Bielewicz - nagroda w części „produkt" - 2008
• Żołądki z gęsi po siewiersku. Oberża „Złota Gęś" - nagroda w części gastronomicznej - 2008
• Warzonka żywiecka. Dominika Kos - KGW Kobiernice - nagroda w części „produkt" - 2009
• Jagnięcina beskidzka. Piotr Kohut - nagroda w części „produkt" - 2009
• Zupa grzybowa. Restauracja „Nad Potokiem" - nagroda w części gastronomicznej - 2009
• Bryndza wołoska wędzona. Piotr Kohut, Kolyba „Na Szańcach" - nagroda  w części „produkt" - 2010
• Wieprzek filowany. Kornelia i Krystian Kiełbasa. Gospodarstwo Agroturystyczne „Ranczo" - nagroda w części gastronomicznej - 2010
• Śląskie kopalnioki. Visa-Bell Sp. z o.o. Pszczyna - nagroda w części „produkt" 2011
• Zalewajka i kluchy połom bite. KGW Podlesice - nagroda w części gastronomicznej - 2011
• Ogórki kiszone. Bożena Badora ZPH Ogród - nagroda w części „produkt" 2012
• Wino Siągarza „Hanna". „Winna Zagroda Katarzyna" i Piotr Jaskóła - nagroda w części „produkt" 2012
• Zalewajka i placki ziemniaczane na blasze. Gospodarstwo Agroturystyczne „Halny" Kazimierz Juroszek - nagroda w części gastronomicznej - 2012